どのように最高のベトナムイタチコーヒーハノイを作りました

Vietnam weasel coffee Hanoi

ベトナムの歴史イタチコーヒーハノイ

初めて、コーヒーは非常に貴重で希少でした。そのため、農家は収穫したコーヒーを使用することを禁じられていました。彼らはフェレットの糞でコーヒー豆を拾わなければなりませんでした(パラドックスヘルマフロディトゥス斑点ジャコウネコとも呼ばれます)。フランス人の所有者は、自分の秘密のコーヒーを作るのは汚くて汚いと主張しています。コーヒー豆は、お湯で洗浄、乾燥、皮むき、粉砕、クランチ、粉砕、ろ過されています。予想外に、庭のコーヒーは奇妙な味で、プランテーションの所有者のコーヒーよりも美味しいです。それ以来、ベトナムのイタチコーヒーが登場し、多くの人に知られるようになりました。

世界では、イタチのコーヒーはわずかな地域にしか点在していません。そのため、この種のコーヒーを生産できる国の数は、指先だけに頼っています。通常、インドネシア、ベトナム、エチオピア、…

The vietnam weasel coffee hanoi would have the flavor of molasses mixed with chocolate; Bitter, and a little taste of tobacco.

それ以来、イタチのコーヒーは、ベトナムの他の多くの場所と同様にハノイでも独自の特別な味で発展しました。

ベトナムイタチコーヒーはのいはどのように作られていますか?

昨年10月から翌年の1月まで。コーヒーが熟したとき、夜にイタチはプランテーションに忍び込んで最高の果物を選びました。長い、可聴の鼻で、フェレットは、奇妙な臭いもなく、バグもなく、傷もプラスチックも付いていない、熟した果実を嗅ぎ分けて特定することができます。木や果物が熟していない場合は、食べてください!果実が熟すさえしている木の中で最高の赤い実を選ぶだけです。これは、コーヒー豆がフェレットの専門家の最初の選択から品質と均一性を保証したことを意味します。

The vietnam weasel coffee hanoi would have the flavor of molasses mixed with chocolate; Bitter, and a little taste of tobacco.

しかし、決定の鍵は、イタチの胃の中のコーヒー豆の奇跡的な変化です。果物を食べるとき、フェレットはすぐに柔らかい、消化不良の柔らかい外殻を放出し、肉とコーヒー豆を飲み込みます。胃に入ると、コーヒーの肉だけが消化されます。そして、豆はまだ殻にそのまま包まれ、ミンクの糞とともに放出されました。


消化酵素は、コーヒー豆に内在するタンパク質構造を分解する殻から浸透します。焙煎すると、豆は硬く、サクサクして、タンパク質が少なくなります。そのため、コーヒーの苦味も減少し、通常のコーヒーに比べて非常に奇妙で特別な強い風味を生み出します

イタチコーヒーの面白いところ

ベトナムのイタチコーヒーハノイは、糖蜜とチョコレートを混ぜた風味があります。苦味、フルーツの酸味、タバコの少しの味。

イタチから放出されるコーヒー豆が付いている腰掛け。アリや昆虫が種を黒くする原因となるガウジングや湿った空気を防ぐために、24時間以内にすばやく収集されます。その後、十分な乾燥温度でバクテリアと不純物を除去するために流水で洗い流し、コーヒー豆でまだ進行している発酵プロセスを短縮しないようにします。外皮が剥がれるまで、朝日を数週間日光乾燥することが好ましい。乾燥コーヒー豆は明るい色になります。ベトナムのイタチコーヒーハノイをローストすると、乾燥よりも味が良くなります。

イタチコーヒーハノイのそのような驚くべき好意のために、私はあなたに1杯のPho Co Coffeeイタチを試してみることをお勧めします。これは、伝統的なベトナムのイタチコーヒーハノイの最も本当の味をもたらすでしょう。

事実:ベトナムイタチコーヒー-世界で最も高価なコーヒーの裏話

イタチは肉食動物として記載されていますが、収穫期が来ると熟したコーヒーの実を食べることになります。イタチ自身が持つ、母なる自然からの素晴らしい贈り物には、食べる甘くて熟したコーヒーの実を見つけるという本能があります。彼らは木から木へと登り、最高の完全に熟したベリーを探して「消費」しました。農夫がこの特定のイタチの特性を収穫の最適なタイミングの兆候として使用しているのは、突然のことではありません。

この特別な動物は常に最高のコーヒーベリーを選択し、黄色がかったベリー、不屈のベリー、熟れ過ぎたベリーを残します…最高のベリーのみをピックアップします。果物の肉を食べて種子を誘発するげっ歯類とは異なり、イタチは肉をわずかにかみ、果物の種子を含む残りを飲み込みます。これがイタチコーヒーの製造方法です。

weasel coffee

イタチコーヒーは一度焙煎すると、非常に芳香が強くなり、バニラの香りがします-香りがし、滑らかで甘い後味を作り出します-含まれているカフェインはまだ減りますが、まだ保存されているので、朝の最初のコーヒーとしばしば交わる楽しい気持ちは影響を受けません。

コーヒー豆は一度イタチの胃に入ると、コーヒーベリーの果肉は消化システムの環境下で消化されますが、豆はイタチの消化経路から来る特定の酵素で合成され、焙煎すると豆が芳香化してコーヒーの品質が向上します、後でスムーズにします。また、コーヒー豆の苦味はこのプロセスでほとんど解消されます。そのため、消化されたコーヒーは飲みやすく、美味しくなります。消化プロセスが終了すると、5kgのコーヒーベリーはたった1.5kgのうんちです。豆は丁寧に洗われ、通常のコーヒーのように太陽の下で3日間乾燥されます。その後、焙煎、袋詰め、販売の準備が整います。

1900年代半ばの経済変革の後、人々は木を切り倒して作物、建物、居住区、移植を生み出しました…戦争によって大きな影響を受けた国内経済を後押ししました。したがって、イタチの生息地もコーヒーに大きく影響しました。農家は、農場でイタチや「素敵な小さな」うんちに出会うことはもうありません。古い近代的なコーヒーとイタチの種を近代化の流れから保護するために、コーヒープランターは野生生物のイタチを農場に集め、他の多くの果物や肉や魚と一緒に完全に熟したコーヒーの実を彼らに与えますが、イタチは肉食動物。イタチのコーヒーファームは当初、この方法で作成されました

また、この農家の「ケージング行動」によって、イタチコーヒーは多くの論争に会います。残酷?私は自分の手にNOという言葉を書き、誤った情報を与えられたブロガーを顔に打ちたいです。これは残酷ではありません。あなたに犬を愛していますか?あなたはそれらを養いますか?彼らが逃げるのを防ぐために家に置いておくのですか?はい、あなたはあなたの猫のために、あなたのオウムのために、あなたの魚のために、あなたの親愛なるペットのためにそれをします。

それでは、豚肉を食べますか?牛肉を食べますか?あなたは鶏肉を食べますか?はい、彼らは動物です、あなたはあなたのタンパク質の需要によってそれらを殺し、あなたはそれらを食べます!刺身炊飯器が、「残酷な自由」と呼ばれるもののトラブルに決して陥らなかったのはなぜですか?第三世界の国の出身は誰ですか?そのようなフェミニストのように振る舞わないでください。

イタチを殺しません

私たちは彼らを負かしません

私たちは彼らを生きたまま殺しません

食べないで

私たちは彼らに何もしませんが、彼らに餌を与え、生息地を減らす脅威から彼らを守り、彼らがその品種を維持するのを助けます。

これは残酷ではありません。残酷ではありません。野avで文明化されていない部族のような第三世界の国を裁かないでください。さもなければ、ジョン・スノーと呼んでください。

コーヒーの木が実を結ぶには何年もかかります。 10月、11月、12月は収穫月です。生産的な作物を得るために、農民は木を適切に灌漑する必要があります。コーヒーの木の枝は定期的に切断する必要があります。完璧な深さの掘削は、コーヒーの木が水と肥料を簡単に得るのに役立ちます。したがって、コーヒーの木は急速に健康的に成長する可能性があります。農家はNPK肥料を1年に3回使用し、動物の糞便は収穫後にのみ使用されます。


私たちのブランドは大きくはありませんが、ハノイ旧市街周辺の3つの公式ストアに常に新鮮なコーヒー豆を提供するのに十分です:

住所 1: 60 Hang Hom, Hoan Kiem, Ha Noi, Viet Nam

住所 2: 20 Hang Be, Hoan Kiem, Ha Noi, Viet Nam

住所 3: 39 Dinh Tien Hoang, Hoan Kiem, Ha Noi, Viet Nam

私たちはまた、親愛なる顧客に品質とおいしいコーヒー製品を提供するために、全国から最高のコーヒー豆を選択することに焦点を当てています。ベトナムのコーヒーを販売していると言われている多くの小さな店とは異なり、高品質で新鮮で清潔なコーヒー豆のみを提供しています。

Pho Co Coffee製品はよく提示され、しっかりと密閉されているため、長時間のフライトの後でも、コーヒーは新鮮で美味しいです。賢明な顧客にしてください、あなたは私たちに頼ることができることを知っています

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